Piccole delizie di patate

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Si presentano cosi’ queste piccole frittatine con un cuore di patate morbido.

Questi gli ingredienti:

6 uova, 5 grandi patate, parmigiano grattugiato, pepe, sale, formaggio a pezzetti a scelta, io ho usato il galbanino.

Sbattere le uova, salare pepare e aggiungere il parmigiano,

lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzetti,

insieme al formaggio integrare al composto di uova,

con un cucchiaio versare il composto nelle formine da muffin cercado di rendere omogenea la distribuzione degli ingredienti in ognuna.

Gli stampini li ho foderati con la carta da forno,

portare il forno a 180 gradi  e far cuocere per una mezz’ora controllando di tanto in tanto.

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