Pastafrolla…..con burro e uova

 

image

Quando preparo la pasta frolla ne impasto una quantita’ abbondante perchè una parte la congelo.

Fa comodo, a volte, se si deve fare un dolce al volo avere la pasta frolla pronta aiuta.

Pastafrolla…..con burro e uova, lo so non va di moda ma a me piace cosi’, magari limito il consumo di dolci, se ci riesco, ma non amo i dolci dietetici, per me non esistono, se sono a dieta i dolci non li mangio.

Questa ricetta mi è stata data da una persona molto cara, che purtroppo non c’è più.

Era un bravissimo pasticcere e utilizzava questa frolla per la preparazione della pastiera.

Questi gli ingredienti e le quantità:

un uovo,
un chilogrammo di farina 00
600 gr di burro,
250 gr di zucchero, sarebbero 300 ma riduco un pochino la quantità,
Limone o vanillina.

In un contenitore capiente impasto tutti gli ingredienti, poi trasferisco tutto sulla spianatoia e continuo a lavorare l’impasto finche’ non diventa liscio.

Divido l’impasto in tre panetti, ripongo in frigo  quello che devo utilizzare, per almeno un’ora, la pasta frolla più riposa e più sta bene, e nel freezer quello da conservare.

Naturalmente nel momento in cui dovesse servire bisogna tirarla fuori dal frezeer con un certo margine di anticipo, Impiega un po’ a scongelare e va scongelata gradualmente e possibilmente in frigo.

Precedente Grigliata al balsamico con verdure miste al forno Successivo gelatina di melograno

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.