Pasta e lenticchie

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Non lo chiamate piatto di riciclo, per favore… è pasta e lenticchie.

Quando preparo le lenticchie per Capodanno ne preparo in più proprio per poter preparare questa pasta che a me piace tantissimo e non solo a me.

Lascio anche una salsiccia che riduco a piccoli pezzi.

la ricetta in questione, per la preparazione è qui.

La quantità necessaria sono 6/7 cucchiai di lenticchie e una salsiccia.

Partendo dalla base già fatta il resto è velocissimo.

Altri ingredienti necessari:

350 grammi di pasta tipo cannolicchi o pasta mista, come si preferisce,
un litro e mezzi circa di brodo vegetale,
due cucchiai di pomodoro,
due cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale e pepe qb,
formaggio grattugiato.

Rovesciamo le lenticchie e la salsiccia tagliuzzata nella pentola, aggiungiamo il pomodoro, versiamo un pochino di brodo e lasciamo insaporire.

A questo punto buttiamo la pasta che cuoceremo a mò di risotto, aggiungendo brodo mano mano che occorre, non deve essere molto liquid
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A fine cottura, piuttosto al dente, versare a filo l’olio, una spolverata di pepe e una di formaggio grattugiato.

Così condita lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Fatemi sapere 🙂

 

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