Pane croccante alle tre farine

 

image

 

Sto facendo colazione con pane e marmellata, non ho resistito, ieri sera, appena sfornato con un filo di olio nuovo era fantastico.

Ho provato a farlo in questo modo:

250 gr di farina integrale,

250 gr di farina di orzo,

250 gr di farina di mais,

un cucchiaio di strutto,

250 cl di acqua tiepida,

250 cl di latte,

25 gr di lievito di birra,

un pizzico di zucchero, un cucchiaino di sale.

In un recipiente ho versato l’acqua tiepida e il latte, ho fatto sciogliere il lievito, aggiunto il sale e lo zucchero; poi una per volta le farine cominciando con quella integrale, poi quella di orzo e infine quella di mais, che essendo granulosa mi ha permesso di raccogliere l’impasto senza doverlo lavorare tanto.

l’impasto cosi’ rustico l’ho versato nelle teglie facendolo lievitare, era tardi, nel forno a 60 gradi. Se si ha tempo la lievitatura a temperatura ambiente coperto con un telo caldo, va benissimo.

dopo un’ora, non cresce molto, ho portato il forno a 200 gradi e l’ho lasciato cuocere per  30 minuti. Buono!!!!

Precedente Plumcake all'arancia Successivo Idea regalo

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.