Pancake

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La prima colazione, il pasto piu’ importante della giornata.

Siamo tutti piuttosto abitudinari, ripetitivi direi; la fantasia si scatena per il pranzo e la cena mentre poca e’ l’importanza che diamo alla varieta’ dei componenti del primo pasto della giornata.

Sara’ ovviamente per il poco tempo a disposizione, per le mille cose da fare appena alzati e una certa difficolta’ nel carburare… Comunque il risultato e’ una colazione standard.

Proviamo a dedicare qualche minuto in piu’, quando possibile, e prepariamo i pancake, senza per questo diventare esterofili.

Che poi, anche per merenda con una spremuta di arancia oppure un tè caldo, perché no!?

Per quanto mi riguarda, sono sempre piuttosto graditi e tutto sommato non ci vuole neanche molto tempo a prepararli.

200 grammi di farina,
Un cucchiaio di zucchero,
30 grammi di burro,
Mezzo cucchiaino di sale,
Una bustina di vanillina,
Mezza bustina di lievito,
2 uova,
200 grammi di latte,
Olio di semi qb,
Zucchero a velo,
Marmellata o altro per accompagnare.

Separiamo i tuorli dagli albumi che monteremo a neve.
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In una ciotola setacciamo la farina, il lievito e la vanillina.

In una seconda ciotola montiamo appena i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il burro sciolto e il latte.

Mischiamo gli ingredienti secchi con i liquidi e aggiungiamo il sale.

Incorporiamo gli albumi con una spatola facendo attenzione a non smontarli.
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Avremo il composto semiliquido per preparare i pancake.

Ungere un padellino antiaderente della grandezza di come si desiderano i pancake, con olio di semi di girasole, versare un mestolo scarso di composto, cuocere da una lato e girare quando si formeranno le bolle in superficie.
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Un minuto per ogni lato dovrebbe essere sufficiente.

Servire caldi, ma anche tiepidi sono buonissimi, con una spolverata di zucchero a velo e accompagnati con la marmellata preferita o quello che più ci piace.

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