Pan dolce ai datteri e nocciole

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Quello che Anna Lisa mi ha mandato era datteri e noci, ho voluto provare con le nocciole.
Tanto per spaziare questo dolce arriva da oltre oceano e giusto che ci mancavano ho pensato che un dolce americano forse ci poteva stare.
Gli ingredienti che seguono servono per il primo passaggio.

Una confezione di datteri da 230 grammi,
un cucchiaino di bicarbonato,
230 gr di acqua bollente.

Denocciolare i datteri e lasciarli a meta’, in un contenitore insieme ai datteri versare il bicarbonato, l’acqua bollente e lasciare macerare per 10 minuti.

150 gr di zucchero,
300 gr di farina,
100 gr di burro sciolto,
2 uova,
Una bustina di vanillina,
Zenzero e cannella a piacere, un pizzico di sale,
200 gr di nocciole tritate grossolanamente.

Tutti gli ingredienti vanno aggiunti al preparato precedente, impastando tutto. Io ho messo tutto nella planetaria.

Rivestire una teglia da plumcake con la carta da forno e versare il composto lisciandolo in superficie.

In forno a 160 per un’ora circa, fare le prova stecchino.

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