Orecchiette con rucola, pomodorini e ricotta salata

image
Il principio della cottura delle orecchiette con rucola, pomodorini e ricotta salata, è lo stesso di quella con le cime di rapa.

Un primo piatto che sa di fresco e mette allegra.

Intanto prendiamo le orecchiette di ottima qualità, suggerisco queste Tarall’oro, non ne troverete una rotta neanche cercando con la lente di ingrandimento.
image

400 grammi di orecchiette,
60 grammi di rucola,
ricotta salata,
10/12 pomodorini,
uno spicchio di aglio,
un pizzico di peperoncino,
due cucchiai di olio evo,
sale qb.

Mettiamo a bollire l’acqua salata, in una padella facciamo scaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino.

Tagliamo i pomodorini, facciamoli cuocere il tempo che cuoce la pasta.

A metà cottura della pasta aggiungiamo la rucola che scoleremo insieme e faremo saltare nel sugo preparato.
image

Serviamo con una spolverata di ricotta salata, grattugiata al momento.

Precedente Melanzane margherita Successivo bocconcini di vitello e peperoni

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.