Orecchiette con i fiori di zucca

 

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Un primo piatto dal sapore estivo anche se i fiori sono quelli che ho surgelato questa estate.

Ho utilizzato gli ingredienti con cui farcisco la pizza e ho condito la pasta.

I fiori erano 30 ma nepossono bastare meno,

acciughe 6 filitti,

mozzarella 150 gr,

parmigiano grattugiato,

una piccola cipolla, olio,sale poco.

Soffriggere la cipolla in 4 cucchiai di olio, tagliuzzare i fiori e farli cuocere, non ci vorra’ molto, 5 minuti, cuocere le orecchiette in acqua salata;

aggiungere ai fiori le acciughe e prima di scolare la pasta la mozzarella tagliata a pezzetti.

Aggiustare il sale.

Condire la pasta, nella padella saltandola in modo che la mozzarella si sciolga appena.

Impattare e spolverare con il parmigiano grattugiato.

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