Mousse di fragole

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Può succedere di avere ospiti all’improvviso e di dover preparare un dessert al volo.

La mousse alle fragole è uno di quelli che si prepara veramente in pochissimo tempo, un paio d’ore in frigo, il tempo di preparare il resto e il gioco è fatto.

A parte che comunque, quando si dice fragole è già una festa, con la mousse farete un figurone, garantito.

Procuriamoci gli ingredienti necessari:

un chilogrammo di fragole,

250 ml di panna fresca,

100 grammi di zucchero,

70 ml di latte,

due cucchiaini di agar.

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Sciacquiamo velocemente le fragole, priviamole del picciolo e tagliamole a metà.

Frulliamo le fragole con lo zucchero.

Montiamo la panna bella soda.

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Scaldiamo il latte in un pentolino, spegniamo il fuoco e sciogliamo l’agar, il liquido ottenuto incorporiamolo alle fragole e infine incorporiamo delicatamente, anche la panna.

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Distribuiamo la mousse di fragole nei bicchieri e teniamo in frigo un paio d’ore.

Al momento di servire decoriamo con un ciuffo di panne e una fragola.

 

 

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