Maltagliati, ceci e vongole

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Non e’ piu’ tanto facile procurarsi ceci direttamente dal produttore pero’ ogni tanto succede e veramente hanno un altro sapore.

I ceci sono i legumi che preferisco in assoluto anche se mi piacciono tutti.

Questa minestra e’ un connubio di sapori bellissimo.

Le vongole le ho preparate prima, si possono usare anche quelle gia’ pronte,

Ho messo a bagno i ceci per 24 cambiando 2 volte l’acqua.

Li ho cotti un’ora nella pentola a pressione e lasciati nella loro acqua.

Ho preparato un soffritto accennato con 4 cucchiai di olio, sedano, carota, cipolla e peperoncino.

Ho aggiunto due rami di rosmarino i ceci e due patate tagliate a pezzetti,
L’acqua di cottura dei ceci e circa un litro di brodo vegetale.

Circa 40 minuti di cottura, aggiunto un po di sale e buttato i maltagliati che hanno impiegato un po piu’ del normale a cuocere perche’ li avevo fatti precedentemente e si erano asciugati.

Verso fine cottura ho aggiunto le vongole e lasciato andare ancora un paio di minuti per amalgamare i sapori.

Mangiare calda calda.

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2 commenti su “Maltagliati, ceci e vongole

    • ritama il said:

      sono certa che non avrai difficoltà a reperire le vongole…:-)
      ne ho anche altre due da proporre ma devo trovare il tempo…accidenti!!!

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