Linguine pomodorini e vongole

Tre ingredienti di base, per ottenere questo primo piatto buonissimo, le linguine pomodorini e vongole, il tempo che l’acqua bolle e cuoce la pasta e sono pronte.

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Ovviamente ho utilizzato le vongole già pronte e sgusciate, altrimenti i tempi si allungano decisamente.

Comunque di un buono esagerato!

Di seguito gli ingredienti necessari, al completo:

350 grammi di linguine,

300 grammi di vongole già sgusciate con il loro liquido,

500 grammi di pomodorini,

uno spicchio di aglio,

3 cucchiai di olio extravergine di oliva,

sale qb,

un pizzico di peperoncino, opzionale,

prezzemolo a piacere.

Mentre l’acqua salata bolle, facciamo scaldare l’olio con l’aglio in una padella capiente, aggiungiamo i pomodorini interi e lasciamo cuocere fino a che non diventano morbidi.

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Regoliamo di sale e aggiungiamo il peperoncino.

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Poco prima di togliere la pasta aggiungiamo al sugo le vongole e abbondante prezzemolo tritato.

Scoliamo le linguine e facciamole saltare nel sugo.

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Serviamo con una spolverata di prezzemolo tritatto.

 

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