Gnocchi con radicchio e mozzarella

 

Oggi e’ domenica…. Lo so……. Pazienza!!!

1kg circa di gnocchi,

1 bel cespo di radicchio di Chioggia,

cipolla, olio, sale, peperoncino, 200 gr di mozzarella, parmigiano grattugiato,.

Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle, in una padella fare appassire  in 5 cucchiai di olio una piccola cipolla e aggiungere il radicchio che a sua volta deve appassire.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata, non appena vengono a galla scolarli e rovesciarli nel recipiente con il radicchio dove ne frattempo avremo tagliuzzato imagela mozzarella. Mescoliamo per benino e impiattimo caldissimi.

una spolverata di parmigiano grattugiato…. E via!

 

 

 

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