Gnocchi alla sorrentina

 

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Per quanto possano essere buoni gli gnocchi di patate, cucinati in questo modo, secondo me sono imbattibili.

Se si parla di gnocchi, poi, il condimento non e’ mai abbastanza, lo assorbono completamente qualunque esso sia percio’ tanto sugo di pomodoro e basilico….un tantinello piccante pero’.

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In una pentola con tanta acqua bollente salata ho versato 2 kg di gnocchi…..per 4 persone, vi sembrano tanti? Venite a casa miQuesta estate ho avuto un sacco di pomodori e parte di questi li ho utilizzati per fare dei sughi che tornano utili durante la stagione fredda.

ho preso un barattolo di pomodoro e basilico e uno di arrabbiata, venuti su gli gnocchi, li ho scolati e conditi con questo sugo, due manciate di parmigiano e posati su una teglia grande di modo che si formasse uno strato livellato.

ho cosparso ancora di parmigiano e mozzarella a dadini e infornato a 200 gradi per 40 minuti o fino a quando non e’ assorbito il condimento e risultano gratinati.

Quindi ricapitolando:

per 4 persone normali

1 kg di gnocchi,

un barattolo di sugo pomodoro e basilico piccantino,

parmigiano a piacere, mozzarella.

 

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