Una gelatina buonissima, la gelatina di uva nocciolata, una gelatina super.
E’ stato sufficiente che uno dei ragazzi l’assaggiasse..sparita!
Con i formaggi, sul pane, con gli affettati.
L’hanno mangiata abbinata a tutto. Che soddisfazione pero’!
Due kg di uva da tavola,
1 kg di zucchero, sciroppo di limone, una mela,
Colla di pesce due confezioni,nocciole tritate.
Laviamo bene l’uva prima di staccare gli acini.
(Ho aggiunto un po’ di aceto nell’acqua e poi l’ho sciacquata bene).
La mettiamo a cuocere, passiamo al passa verdure e raccogliamo il succo.
Mandiamo avanti la cottura del succo d’uva con lo zucchero,
Aggiungiamo lo sciroppo di limone, la mela grattata, le nocciole e lasciamo cuocere per un’oretta.
Mettiamo a mollo la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti,
Strizziamola e integriamola nel composto facendo cuocere ancora dieci minuti.
A questo punto ho suddiviso il composto, una parte negli stampini da utilizzare per la cena e il resto in vasi da conservare.
Riempiti i vasi con la gelatina bollente, chiusi e capovolti.
Quella negli stampini, una volta divenuta gelatinosa, capovolta nel piatto
E ricoperta di nocciole tritate con un cucchiaio di zucchero.