Frittelle di zucchine

image

Nella mia mente si affaccia il ricordo di quando, in estate, con i prodotti dell’orto, mia madre preparava di tutto.

Posso tranquillamente affermare che molto di quello che ho imparato, su tutti gli argomenti della vita, mi è stato trasmesso da lei, in mille modi, solo mostrandomi come fare, guardandola, semplicemente.

Non tutto quello che faceva all’epoca, era di mio gradimento, a volte la contestavo, chi non lo ha fatto??? Rifiutavo quello che preparava ma comunque in un modo o nell’altro, tutto è penetrato e ha lasciato il segno.

Trattando l’argomento cucina nello specifico, le frittelle di zucchine, era una delle cose che proprio non sopportavo, quando passava i pomeriggi a friggere tutto quello che poteva essere friggibile, io speravo solo che friggesse le patate, solo quelle mangiavo, poi con il passare del tempo ho imparato ad apprezzare anche tutto il resto.

Queste frittelle di zucchine però sono rimaste nel mio cuore, oggi mi piacciono da morire.

Mi sono dilungata troppo, passiamo alla ricetta:

250 ml di acqua frizzante fredda di frigo,

250 ml di birra sempre molto fredda,

400 grammi di farina,

sale a piacere,

4/5 zucchine medie,

sale e pepe,

due cucchiai di parmigiano grattugiato,

olio di semi di girasole per friggere.

image

Prepariamo la pastella con l’acqua, la birra, la farina e il sale; lasciamola riposare in frigo un’oretta, il tempo di preparare le zucchine.

Grattugiamo le zucchine con l’apposita grattugia, saliamo e pepiamo, aggiungiamo anche il parmigiano.

image

Riprendiamo la pastella e rovesciamo dentro le zucchine condite.

Io friggo tutto nella friggitrice togliendo il cestello ma si può utilizzare la padella tranquillamente.

image

Versiamo abbondante olio nella padella, oppure nella friggitrice e portiamo la temperatura a 190 per quest’ultima e 170 circa, in padella.

Con un cucchiaio prendiamo il composto di zucchine e pastella e friggiamo fino a far dorare da tutte le parti.

Scoliamo su carta assorbente e serviamo intiepidite.

 

 

 

Precedente Pesto alla genovese Successivo Lasagne al pesto

2 commenti su “Frittelle di zucchine

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.