Focaccia integrale con fiori e pomodorini

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Per preparare l’impasto occorrono:
250 gr di farina integrale,
250 gr di farina bianca,
200 cl di latte, 150 cl di acqua,
10 cl di olio,
Sale qb,
25 gr di lievito di birra.

Setacciare le due farine, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e insieme al latte unire alla farina, aggiungere il, sale, l’olio e impastare .

Lasciare riposare mezz’ora, riprendere l’impasto e lavorarlo di nuovo fino a renderlo bello liscio.

Ungere la teglia e spianare l’impasto.

Per la farcitura 5 o 6 fiori di zucca, 5 bocconcini di mozzarella di bufala, 6 pomodorini 5 filetti di acciuga, olio.

Cospargere i vari ingredienti sulla focaccia e versare un filo di olio, infornare per 30 minuti in forno gia’ a temperatura 200

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