Fagioli in umido con le salsicce

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Con la stagione fredda che arriva fa piacere mangiare questi piatti caldi dal sapore rustico.

I fagioli secchi sono stati a bagno per una notte, li ho cotti con la pentola a pressione dopo averli sciacquati per risparmiare tempo.

Quindi 1 kg di fagioli cotti, 4 salsicce, passata di pomodoro 150 gr, cipolla, carota, aglio, peperoncino, sale e olio.

Ho preparato un soffritto soft con olio, cipolla, carota, un pezzetto di aglio e peperoncino. Le salsicce le ho fatte cuocere a parte in modo da sgrassarle. Ho aggiunto la passata e fatta cuocere per dieci minuti,controllare il sale, aggiungere le salsicce e infine i fagioli con il liquido di cottura.

Sul fuoco per 15 minuti ancora e sono pronti.

Mi piace mettere il pane sul fondo del piatto e lasciare che i fagioli lo impregnino completamente.

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