Dulce de leche

image

Su indicazione di Clara, ho preparato questa crema allo scopo di avere un ripieno per i cioccolatini.

Ho cominciato a cuocere il preparato alle 20.00 e ho finito alle 00.30.
Una cosa estenuante, potrò sostenere di averla preparata io ma a che prezzo!!!!

Un litro di latte AQ,
300 grammi di zucchero,
mezzo cucchiaino di bicarbonato,
una bustina di vanillina.

In una pentola dal fondo spesso ho versato il latte insieme allo zucchero, ho aggiunto il bicarbonato, la vanillina e ho lasciato cuocere.

Da quando il latte ha iniziato a bollire, quindi a restringersi è stato necessario girare spesso, verso la fine continuamente.

image

Devo dire che ho impiegato così tanto tempo perchè per evitare che attaccasse ho utilizzato lo spargifiamma altrimenti sarebbero state “sufficienti” due ore circa.

Precedente Arancini di zucca Successivo Zuppa di legumi

2 commenti su “Dulce de leche

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.