Crostini di polenta misti

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Un antipasto tanto per cominciare, per stuzzicare l’appetito.

Due versioni….di carne e di pesce, si fa per dire!

Polenta tagliata a rettangoli, 500 grammi circa,
200 grammi di mozzarella,
200 grammi di scamorza,
Filetti di acciuga,
Fette di mortadella, ho affettato quella piccola,
Olio per ungere la teglia.

Prepariamo la polenta di una consistenza piu’ solida, la stendiamo e la lasciamo raffreddare; nel frattempo affettiamo la mozzarella, la scamorza e la mortadella non molto sottilmente, scoliamo i filetti di acciuga.

Tagliamo la polenta a piccoli rettangoli, ungiamo una teglia e appoggiamoli, posizioniamo sopra ognuno una fetta di mozzarella o scamorza, sopra la mozzarella una fetta di mortadella e sopra la scamorza un filetto di acciuga.

Mettiamo in forno a 180 gradi il tempo necessario affinche’ si sciolga il formaggio e si crei una crostina croccante. L’appetito vien mangiando….. Viene, viene…

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