Crostata di ricotta e lamponi

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La crostata è la crostata, il più classico dei dolci, piace a grandi e piccini; è sana e naturale.

Vista la presenza, ancora per poco, dei lamponi, mi sembrava brutto non farci almeno una volta la crostata, e precisamente la crostata di ricotta e lamponi.

Sentite come:

400 grammi di pasta frolla,
http://blog.cookaround.com/ritama/pastafrolla-con-burro-e-uova/

600 grammi di ricotta,
un bicchierino di limoncello,
2 albumi,
3 cucchiai di zucchero,
400 grammi di confettura di lamponi,
lamponi freschi.

Stendere la pasta frolla e rivestire una teglia 28.

Con le fruste elettriche raffinare la ricotta, aggiungere lo zucchero e il limoncello.

Montare gli albumi e incorporarli alla ricotta, versare io tutto nella teglia.
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Distribuire la confettura sul composto di ricotta e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
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Fare raffreddare e distribuire sulla superficie i lamponi freschi.

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