Crostata ricotta e confettura di more

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Buongiorno, cominciamo la giornata con questa crostata….Crostata ricotta e confettura di more.

per la pasta frolla occorrono:

500 gr di farina, 300 gr di burro, 1 uovo, 150 gr di zucchero,150gr di farina,

vanillina e limone.

per coprire la crostata:

400 gr di ricotta,

100 gr di zucchero,

un pizzico di cannella,

un vasetto da 400 gr di confettura di more.

Impastare la pasta frolla e riporla in frigo per un’oretta,  sapevate che la pasta frolla piu’ riposa e meglio e’? me lo disse un mio amico che adesso non c’e’ piu’ che lavorava in pasticceria ed era bravissimo, mi ha insegnato un sacco di cose e la ricetta di questa pasta frolla e’ sua.

Condire la ricotta con lo zucchero e la cannella , rivestire una teglia  26 con poco piu’ della meta’ della pasta, cospargere con il composto di ricotta e coprire con la marmellata. Come potete vedere dalle foto le more sono intere, quando preparo la marmellata le lascio cuocere cosi’, mi piace che quando le utilizzo abbiamo l’aspetto e il sapore della frutta fresca.

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Con la pasta rimasta tagliamo le classiche decorazioni da crostata.

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In forno per 40 minuti circa a 180 gradi.

 

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