La crostata di ricotta, uno dei dolci più gettonati, vuoi per la sua semplicità che per la sua bontà, è sempre graditissima.
Perfetta per essere preparata e regalata, magari, in occasione di un invito improvviso, piuttosto che passare in pasticceria…. con una bottiglia di vino, un figurone.
Ho visto diverse versioni della crostata di ricotta, in linea di massima piuttosto simili tra di esse, vi propongo la mia versione.
300 grammi di pasta frolla,ricetta qui
600 gr di ricotta,
150 gr di zucchero,
2 uova,
100 gr di uvetta fatta rinvenire nel limoncello,
50 grammi di cioccolato grattugiato,
un cucchiaino di cannella in polvere,
30 grammi di mandorle pelate, opzionali.
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero, incorporare le uova, la cannella e l’uvetta strizzata, grattugiare parte del cioccolato e amalgamare il tutto,
Tirare la pasta frolla, lasciandone un po’ per le grate,con il matterello e rivestire la teglia; rovesciare il composto, livellare, grattugiare sulla superficie il resto del cioccolato e distribuire le mandorle appena sminuzzate.
Con la pasta rimasta formare le strisce per le grate.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.