Crema pasticciera al caffè

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…Ecco, questa crema pasticciera al caffè, è esattamente quello che cercavo, una crema morbida, consistente e adatta a farcire le torte come voglio io.

Le mie torte hanno la peculiarità di essere di facile realizzazione, anche perché sono io la prima a non amare le cose complicate, già la vita è complicata di suo, non serve aggravare la situazione 🙂

Se vi incuriosisce questa crema, prepariamola insieme.

60 g di fecola di patate

250 ml di latte

150 g di zucchero

250 ml di caffè

4 tuorli

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Prepariamo il caffè e facciamolo raffreddare.

Battiamo i tuorli con lo zucchero, aiutandoci con la frusta.

Misceliamo il latte con il caffè.

Incorporiamo la fecola e diluiamo con qualche cucchiaio di caffellatte evitando che si formino grumi.

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Versiamo il resto del caffellatte e mescoliamo bene, mettiamo sul fuoco e portiamo la crema a bollore, deve appena accennare.

Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.

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Questa crema si può servire anche come come fresco dessert, con un fiocco di panna montata o per accompagnare una torta.

 

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