…Ecco, questa crema pasticciera al caffè, è esattamente quello che cercavo, una crema morbida, consistente e adatta a farcire le torte come voglio io.
Le mie torte hanno la peculiarità di essere di facile realizzazione, anche perché sono io la prima a non amare le cose complicate, già la vita è complicata di suo, non serve aggravare la situazione 🙂
Se vi incuriosisce questa crema, prepariamola insieme.
60 g di fecola di patate
250 ml di latte
150 g di zucchero
250 ml di caffè
4 tuorli
Prepariamo il caffè e facciamolo raffreddare.
Battiamo i tuorli con lo zucchero, aiutandoci con la frusta.
Misceliamo il latte con il caffè.
Incorporiamo la fecola e diluiamo con qualche cucchiaio di caffellatte evitando che si formino grumi.
Versiamo il resto del caffellatte e mescoliamo bene, mettiamo sul fuoco e portiamo la crema a bollore, deve appena accennare.
Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
Questa crema si può servire anche come come fresco dessert, con un fiocco di panna montata o per accompagnare una torta.