Crema di funghi e ceci

 

Una bella cremina leggera, leggera che volendo si può arricchire, la base però può andare bene anche per i dietadipendenti.

gli ingredienti semplici, le quantità in base ai propri gusti: è un’idea.

I ceci, secchi e poi lessati oppure già pronti, 500 grammi con un pò di liquido di cottura,

300 gr di funghi champignons trifolati,

una cipolla,

olio evo due cucchiai,

due mestoli di brodo,

prezzemolo,

sale,

un pizzico di rosmarino macinato.

Affettare la cipolla e farla imbiondire nell’olio, versare i ceci con il loro liquido, cuocere qualche minuto e aggiungere i funghi, versare il brodo, salare e far cuocere dieci minuti; con il minipimer frullare e ridurre tutto in crema, aggiungere brodo se si desidera maggiore liquidità.

impiattare e spolverare con il rosmarino macinato e qualche fogliolina di prezzemolo.

Per chi non è a dieta si possono aggiungere crostini e formaggio grattugiato, però sentire solo il gusto dei funghi unito a quello dei ceci paga per la rinuncia a questo arricchimento.image

 

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