Crema di broccoli e patate

Il tempo non aiuta di certo, vedo attraverso i vetri che piove, di uscire non se ne parla, cerco di pensare a qualcosa che riscaldi e mi viene in mente la crema di broccoli e patate, buonissima, da provare assolutamente.

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Non ci vuole molto, gli ingredienti semplici, pensare ed agire è tutt’uno.

Preparo anche dei piccoli pezzi di pane abbrustolito che accompagneranno la crema di broccoli e patate molto degnamente.

Gli ingredienti per la realizzazione della crema di broccoli e patate sono elencati di seguito:

300 g di patate sbucciate

300 g di broccoli

un litro circa di brodo vegetale

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio più uno per abbrustolire il pane

1 pezzetto di peperoncino piccante fresco (facoltativo)

2 fette di pane casareccio

olio extravergine di oliva

sale q. b

Portate  a bollore dell’acqua.

Tagliate il broccolo, dopo averlo lavato, e ricavate tutte piccole cime.

Lessate le cimette per due, tre minuti e scolatele.

Preparate il brodo vegetale con l’acqua di cottura delle cimette e tenerlo al caldo.

Tagliate le patate e riducetele a cubetti.

Tenete da parte qualche cimetta per decorare i piatti.

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In una casseruola, soffriggete un trito di cipolla uno spicchio di aglio in 4/5 cucchiai di olio e il peperoncino; aggiungete le cimette e i cubetti di patate, lasciate cuocere qualche minuto e coprite con il brodo caldissimo.

Il tutto deve cuocere fino a quando le verdure non saranno morbidissime.

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Con un frullatore ad immersione frullate tutto, aggiungere brodo se necessario o fare restringere fino ad ottenere l’effetto cremoso che tanto piace.

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Aggiustate di sale.

In una padella versate due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio rimasto, farlo scaldare.

Tagliate il pane a cubetti e fatelo abbrustolire nell’olio e aglio.

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Distribuire i cubetti di pane nel piatto con la crema di broccoli e patate e aggiungere qualche cimetta di quelle tenute da parte.

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Un giro di olio buono e il gioco è fatto.

 

 

 

 

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