Il tempo non aiuta di certo, vedo attraverso i vetri che piove, di uscire non se ne parla, cerco di pensare a qualcosa che riscaldi e mi viene in mente la crema di broccoli e patate, buonissima, da provare assolutamente.
Non ci vuole molto, gli ingredienti semplici, pensare ed agire è tutt’uno.
Preparo anche dei piccoli pezzi di pane abbrustolito che accompagneranno la crema di broccoli e patate molto degnamente.
Gli ingredienti per la realizzazione della crema di broccoli e patate sono elencati di seguito:
300 g di patate sbucciate
300 g di broccoli
un litro circa di brodo vegetale
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio più uno per abbrustolire il pane
1 pezzetto di peperoncino piccante fresco (facoltativo)
2 fette di pane casareccio
olio extravergine di oliva
sale q. b
Portate a bollore dell’acqua.
Tagliate il broccolo, dopo averlo lavato, e ricavate tutte piccole cime.
Lessate le cimette per due, tre minuti e scolatele.
Preparate il brodo vegetale con l’acqua di cottura delle cimette e tenerlo al caldo.
Tagliate le patate e riducetele a cubetti.
Tenete da parte qualche cimetta per decorare i piatti.
In una casseruola, soffriggete un trito di cipolla uno spicchio di aglio in 4/5 cucchiai di olio e il peperoncino; aggiungete le cimette e i cubetti di patate, lasciate cuocere qualche minuto e coprite con il brodo caldissimo.
Il tutto deve cuocere fino a quando le verdure non saranno morbidissime.
Con un frullatore ad immersione frullate tutto, aggiungere brodo se necessario o fare restringere fino ad ottenere l’effetto cremoso che tanto piace.
Aggiustate di sale.
In una padella versate due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio rimasto, farlo scaldare.
Tagliate il pane a cubetti e fatelo abbrustolire nell’olio e aglio.
Distribuire i cubetti di pane nel piatto con la crema di broccoli e patate e aggiungere qualche cimetta di quelle tenute da parte.
Un giro di olio buono e il gioco è fatto.