Una crema semplice da realizzare che può diventare uno splendido fine pasto,oppure la farcitura per una torta, insomma la crema di more si adegua alle esigenze dolci del momento.
Ho realizzato la coppa di crema di more perchè avevo bisogno di un dessert veloce.
Visto il periodo, le more, come piovesse, parte di quelle raccolte le ho pure surgelate, quindi… una passeggiata e un figurone.
Gli ingredienti necessari sono praticamente 4:
500 ml di panna fresca,
500 grammi di more,
150 grammi di zucchero,
la buccia grattugiata di mezzo limone.
Dobbiamo preparare una sciroppo denso con le more.
Facciamole cuocere con lo zucchero e la buccia del limone per un’ora circa, questo passaggio lo possiamo fare in anticipo.
Prendiamo le more cotte e passiamole al passa verdure in modo da eliminare tutti i semini.
Lo sciroppo deve essere freddo.
A questo punto montiamo la panna abbastanza soda, facendo attenzione che non diventi burro.
Incorporiamo lo sciroppo di more delicatamente, con una spatola muovendola dal basso verso l’alto.
Una volta eseguita questa operazione, la crema di more è pronta per l’utilizzo che decidiamo di farne.
La coppa di crema di more è quella che vediamo in foto, una coppa colma con le more sparse sulla superficie, altrimenti, spazio alla fantasia.