Confettura di zucca, uvetta e zenzero

 

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Per chi non se ne fosse accorto le marmellate e i liquori sono la mia passione.

Mi piace prepararle, mi rilassa e mi gratificano gli apprezzamenti di chi le gusta.

I miei amici, che conoscono questa passione e coltivano i prodotti necessari per la preparazione delle marmellate mi riforniscono in tutte le stagioni, perciò riesco realizzare marmellate e confetture con questi prodotti non trattati.

Visto che in questo periodo la zucca e’ un must trasformiamola anche in confettura.

Per un kg di zucca 400 gr di zucchero,
50 gr di uvetta rinvenuta in acqua tiepida e strizzata,
25 grammi di zenzero,(se non si trova fresco si può utilizzare quello in polvere, un cucchiaino)
sciroppo di limone.

Pulire la zucca e ridurla a pezzetti, aggiungere lo zucchero e lasciare macerare anche per una notte.

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Eliminare parte dell’acqua prodotta aggiungere lo sciroppo di limone oppure il succo e la buccia di un limone, la buccia solo se non trattato, e iniziare la  cottura.
Dopo circa un’ora frullare la zucca, aggiungere l’uvetta e lo zenzero.

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Far cuocere ancora venti minuti e ci dovremmo essere.
Controllare la densità, ormai sappiamo tutti come si fa,
Invasare bollente e lasciare i vasi a testa in giu’ a raffreddare.

I formaggi stagionati, a pasta dura gradiscono molto la sua compagnia.

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6 commenti su “Confettura di zucca, uvetta e zenzero

  1. NARA il said:

    IN QUESTA RICETTA TROVO TRA GLI INGREDIENTI LO SCIROPPO DI ZUCCHERO , QUANTO NE SERVE E SOPRATTUTTO A CHE PUNTO DELLA PREPARAZIONE LO AGGIUNGO?
    UN’ALTRA COSA DOVREI CHIEDERE : L’UVETTA SI AGIUNGE DOPO AVER FRULLATO LA ZUCCA, E QUINDI RESTERA’ INTERA ?
    GRAZIE ANCORA PER LE TANTE BUONE RICETTE.

    • ritama il said:

      ciao, per quanto riguarda lo sciroppo di limone, io lo utilizzo al posto del limone stesso, me lo preparo in abbondanza quando ho i limoni non trattati. a seconda della quantità di marmellata che devi fare, considera il corrispondente del succo di un limone per un kg di frutta. scusa per lo sciroppo di zucchero che in realtà e’ limone, provvedo a correggere.
      infine, si l’uvetta deve restare intera, da’ quel tocco in più di sapore. grazie e contattami ancora se hai bisogno, buona serata e buon Natale. 🙂

      • NARA il said:

        Grazie per i preziosi consigli, preparero’ un po’ di marmellate per regalare agli amici , spero di farcela !!!
        Tanti auguri di Buon Natale anche a te e buon lavoro.

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