confettura di ananas al rosmarino

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Questa confettura, credo sia l’unica che possa sposare il pesce….
Provare per credere.

1 kg di ananas pulita.
Va tagliata a pezzetti e lasciata un po sotto zucchero,
400 gr vanno bene.
Anche in questo caso eliminare parte dell’acqua in eccesso.

In un velo di tulle, quello dei confetti, per intenderci, chiudere una manciata di aghi di rosmarino e lasciarli nel composto per il tempo di cottura.

Cuocere per un’ora e frullare con il frullatore ad immersione dopo aver eliminato il rosmarino.

Invasare bollente, chiudere i vasi e capovolgere fino a raffreddamento avvenuto.

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2 commenti su “confettura di ananas al rosmarino

    • ritama il said:

      si, viene fuori un bel connubio, l’ho testata ed e’ piaciuta molto, mi tocca rifarla perchè i commensali si sono portati via i souvenir

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