Ciambella con farina di riso, ricotta e banane ganasciata

imageCiambella con farina di riso, ricotta e banane ganasciata.

Che dire… da provare!

5 uova,
300 gr di zucchero,
450 gr di ricotta,
400 gr di farina di riso,
1 bustina di lievito in polvere,
1 bustina di vanillina,
2 cucchiai di sciroppo di limone, il succo di meta’ limone,
5 banane medie.

Con la frusta elettrica ho montato a spuma le uova con lo zucchero, ho incorporato la ricotta, il limone, la farina e la vanillina, ho aggiunto le banane tagliate a rondelle e con la frusta ho lavorato ancora il composto. In ultimo ho setacciato il lievito.
Ho imburrato e infarinato una teglia per il ciambellone e rovesciato il composto.

In forno a 180 gradi per 35 minuti e ulteriori 10 a 160.
Fare la prova stecchino.

Per la crema ganache:
200 gr di panna fresca,
200 gr di cioccolato fondente,
40 gr di burro.

Ho preparato la crema ganache con il solito procedimento:
Ho fatto sciogliere il cioccolato nella panna al primo bollore e ho aggiunto il burro; ho aspettato che si raffreddasse e con le fruste l’ho fatta montare, non l’ho messa in frigo perche’ mi serviva morbida.

Sfornata la ciambella fatta raffreddare, una bella colata di ganache e…. Tutto qua!

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2 commenti su “Ciambella con farina di riso, ricotta e banane ganasciata

    • ritama il said:

      Mi prendi in giro……. il succo del limone va benissimo, lo sciroppo lo preparo quando ho i limoni non trattati per farmene una scorta e lo utilizzo per la preparazione dei dolci dove è previsto il limone. 🙂

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