Cheesecake autunnale

 

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Della serie…. Facciamoci del male, si potrebbe pensare, no… Vogliamoci bene piuttosto.

questa cheesecake con i suoi colori e sapori  caldi e avvolgenti rispecchia appieno questo periodo.

non vi illudete in questo dolce non c’e’ niente di dietetico, del resto perche’ dovrebbe!?

gli ingredienti:

per la base:

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300 gr di biscotti al cioccolato, 100 gr di burro fuso.

per il ripieno:

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1200 di formaggi morbidi ( 500 di filadelfia, 500 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone), tre uova, 100 gr di zucchero, 40 gr di farina addensante, ( quella che volete), una tavoletta di cioccolato al latte con le nocciole fatta sciogliere.

per la copertura:

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400 gr di confettura di castagne, ( ultimo vasetto dello scorso anno, la devo ancora fare per questo) 250 grammi di panna montata, tre bei cucchiai di nutella e granella di nocciole.

prepariamo la base con i biscotti sbriciolati ( io li frullo) mischiati con il burro fuso.

nella teglia rivestita con carta da forno livelliamo l’impasto coprendo anche il bordo E mattiamo in frigo a rassodare.

Formaggio, zucchero, uova, farina e cioccolato fuso tutto amalgamato insieme con uno sbattitore se vogliamo.

prendiamo la teglia in frigo e rovesciamo il composto, livelliamo e inforniamo in forno gia’ caldo a 170 gradi per un’ora.

facciamo raffreddare e prepariamo la copertura.

montiamo la panna e incorporiamola alla confettura di castagne e nutella, delicatamente.

ricopriamo la cheesecake con questo composto e spolveriamo con la granella di nocciole….. ‘na bomba!

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