Della serie…. Facciamoci del male, si potrebbe pensare, no… Vogliamoci bene piuttosto.
questa cheesecake con i suoi colori e sapori caldi e avvolgenti rispecchia appieno questo periodo.
non vi illudete in questo dolce non c’e’ niente di dietetico, del resto perche’ dovrebbe!?
gli ingredienti:
per la base:
300 gr di biscotti al cioccolato, 100 gr di burro fuso.
per il ripieno:
1200 di formaggi morbidi ( 500 di filadelfia, 500 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone), tre uova, 100 gr di zucchero, 40 gr di farina addensante, ( quella che volete), una tavoletta di cioccolato al latte con le nocciole fatta sciogliere.
per la copertura:
400 gr di confettura di castagne, ( ultimo vasetto dello scorso anno, la devo ancora fare per questo) 250 grammi di panna montata, tre bei cucchiai di nutella e granella di nocciole.
prepariamo la base con i biscotti sbriciolati ( io li frullo) mischiati con il burro fuso.
nella teglia rivestita con carta da forno livelliamo l’impasto coprendo anche il bordo E mattiamo in frigo a rassodare.
Formaggio, zucchero, uova, farina e cioccolato fuso tutto amalgamato insieme con uno sbattitore se vogliamo.
prendiamo la teglia in frigo e rovesciamo il composto, livelliamo e inforniamo in forno gia’ caldo a 170 gradi per un’ora.
facciamo raffreddare e prepariamo la copertura.
montiamo la panna e incorporiamola alla confettura di castagne e nutella, delicatamente.
ricopriamo la cheesecake con questo composto e spolveriamo con la granella di nocciole….. ‘na bomba!