Liquore centerbe…..quasi

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Un altro liquore che si presta ad essere personalizzato, le 100 erbe che si reperiscono possono variare a seconda del periodo in cui si realizza, anche il luogo influisce sul risultato, comunque sia rimane un liquore ottimo. Anche questo liquore, insieme agli altri e alle confetture che preparo durante l’anno verrà utilizzato come pensiero per Natale, sono alimenti che vengono molto graditi, soprattutto perchè le persone che li ricevono ne conoscono il significato.

Per realizzare questo liquore ho fatto il giro della montagna, non so se riuscirò a ricordare tutte le erbe utilizzate… ci provo…

salvia, rosmarino, basilico, bacche di ginepro, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, foglie di limone, buccia di limone n.t., menta, maggiorana, origano, foglie di the, camomilla, timo, fiori da lavanda, una bustina di zafferano, 5 o 6 chicchi di caffe.

1 litro di alcool a 95 °

1 litro di acqua,

800 gr di zucchero.

Mettere tutte le erbe, schiacciando le bacche di ginepre, il caffè e la noce moscata, in infusione nell’alcool per 20 giorni.

trascorso questo tempo preparare lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero.

Far raffreddare perfettamente lo sciroppo, filtrare il liquido dalle erbe e unire le due cose.

Prima di consumare lasciar riposare per almeno un mese.

A seconda del gusto alcolico che si desidera avere si aumentare o diminuire la quantità di acqua.

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