Castagnole all’arancia

Come nacquero le castagnole all’arancia.

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Capita che mi faccio arrivare delle meravigliose arance biologiche dalla Sicilia, esattamente dall’azienda Aranciadoc, suggerisco di visitare questo sito perché la qualità delle arance è superlativa.

Capita che è il periodo di carnevale e di dolci se ne preparano a iosa.

Capita che mi vengono in mente le castagnole, allora perché non realizzare le castagnole all’arancia???

Quindi eccoci con questa ricetta di carnevale golosissima, finora debbo dire è tra le mie preferite e se volete replicarla, di seguito gli ingredienti necessari:

350 grammi di farina,

150 grammi di zucchero semolato,

3 uova,

una bustina di lievito paneangeli,

75 ml di olio di semi di girasole,

la buccia di due arance grattugiata,

150 ml di succo di arancia,

un pizzico di sale,

olio di semi per friggere,

zucchero a velo qb

In una ciotola lavoriamo molto bene, aiutandoci con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero,devono montare, fino ad avere un composto gonfio e molto chiaro, serviranno almeno 10 minuti, aggiungiamo un pizzico di sale.

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Aggiungiamo ora il succo di arancia e la buccia  grattugiata.

Versiamo a filo l’olio continuando a mescolare.

Incorporiamo la farina setacciata con il lievito.

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Otterremo un impasto denso ma non troppo, si deve poter lavorare con due cucchiai, se dovesse risultare troppo liquido aggiungere farina fino ad ottenere la giusta consistenza.

Scaldiamo abbondante olio di semi in in tegame non tanto grande di circonferenza piuttosto più alto, in modo di avere la giusta profondità di olio, da permettere alle castagnole di girarsi agevolmente. e quando questo sarà caldo iniziamo a friggere le castagnole.

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Per la grandezza regolatevi voi, secondo il vostro gusto, consideriamo però che devono cuocere velocemente, quindi per non rischiare di farle rimanere crude all’interno, non le facciamo molto grandi.

Man mano che le castagnole all’arancia sono cotte, tiriamole via con la schiumarola e facciamole asciugare su carta scottex.

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Trasferiamo le castagnole all’arancia in un piatto da portata e spolverizziamole con abbondante zucchero a velo.

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Servite appena tiepide sono straordinarie.

 

2 Risposte a “Castagnole all’arancia”

  1. Ottima ricetta mi è venuta l’acquolina in bocca mentre leggevo, non vedo l’ora di provare questa magnifica prelibatezza a base di arancia.
    Complimenti, invierò la foto del mio risultato non appena mi metterò ai fornelli .

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