Cacio e pepe

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Cacio e pepe non e’ un’opinione, cacio e pepe E’ Cacio e Pepe………………….. Taaaanto cacio e taaaaaanto pepe.

Per preparare la salsina bisogna aspettare di buttare la pasta.

mezzo kg di vermicelli, a me piacciono gli spaghetti di formato grande,

circa 150 gr di pecorino…..romano

pepe come piovesse.

far cuocere gli spaghetti in acqua salata…ovviamente, nel frattempo in padella dove poter saltare la pasta emulsionare due mestoli di acqua della pasta con parte abbondante del pecorino e pepe; scolare la pasta e amalgamare. Aggiungere acqua o pecorino per raggiungere la giusta umidita’. Impiattare caldissima e spolverare con ulteriore…. Cacio e pepe. Buon appetito.

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