Bocconi di pollo al limè

Sta tornando la stagione degli agrumi, che io adoro, e ci accompagnano nelle nostre esperienze culinarie.

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Gli agrumi ben si sposano con i piatti salati, rendendolo freschi e appetitosi.

Oggi vorrei proporre un secondo piatto a base di pollo insaporito con il limè, i bocconi di pollo al limè appunto.

Il risultato finale di questo connubio è veramente speciale, ho dovuto replicare la ricetta per due giorni di fila tanto è stata gradita.

Poi ovviamente, per confermare bisogna provarla.

Gli ingredienti, pochi e semplici:

500 grammi di petto di pollo intero,

il succo di tre limè,

tre cucchiai di farina circa,

sale e pepe a piacere,

due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Andiamo ad iniziare.

Tagliamo a cubetti il petto di pollo dopo averlo privato delle parti di scarto.

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Spremiamo i limè e teniamo da parte il succo.

Infariniamo bene i bocconi di pollo, facciamo scaldare l’olio e lasciamoli rosolare da tutti i lati.

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Regoliamo di sale e di pepe, versiamo il succo di limè e facciamo andare a fuoco allegro mezzo minuto.

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Setacciamo due cucchiai di farina sulla carne e amalgamiamo bene cuocendo giusto due minuti.

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Otterremo una cremina veramente invitante, se lo preferite potete diluirla ulteriormente aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda.

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I bocconi di pollo al limè possono essere accompagnati da verdure cotte all’agro oppure da un buon purè.

 

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