bocconcini di vitello e peperoni

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Premesso che non una ricetta velocissima, purtroppo, a meno che non si utilizzi la pentola a pressione, la cottura dei bocconcini di vitello e peperoni, richiede almeno due ore, più il tempo di preparazione.

Se si vuole replicare questa ricetta, si deve programmare, magari si potrebbe ipotizzare per cena utilizzando il tempo del pomeriggio mentre si fa qualcos’altro.

Elenchiamo gli ingredienti:
un chilogrammo circa di bocconcini di vitello,
tre peperoni rossi,
una cipolla,
rosmarino,
salvia,
un barattolo, 400 grammi, di polpa di pomodoro,
mezzo bicchiere di vino bianco,
sale qb.
un pizzico di peperoncino,
tre cucchiai di olio evo.

In un tegame rosolare i bocconcini di carne con l’olio, tirarla via con una schiumarola.
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Nello stesso tegame appassire la cipolla, pulire gli odori e aggiungerli.
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Adagiare la carne, insaporire con la cipolla e sfumare con il vino.

Appena il vino sarà evaporato rovesciare il pomodoro e cuocere per un ora con il coperchio.

Nel frattempo lavare e ridurre a listarelle i peperoni.
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Trascorso il tempo aggiungiamo anche i peperoni e cuociamo, ancora con il coperchio per un’altra ora.

Lo so ci vuole un sacco di tempo ma ne vale la pena, credetemi e teniamo conte che abbiamo preparato il secondo con già il contorno incorporato, non magra consolazione, direi 🙂
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