Bocconcini di pollo al balsamico

 

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Un modo simpatico per cucinare il petto di pollo.

Un petto di pollo intero,

due uova, pepe,

farina,

pangrattato,

crema di aceto balsamico,

olio per friggere, sale.

Ho ricavato dei bocconcini dal petto di pollo intero, li ho infarinati e rovesciati nell’uovo sbattuto condito con un po’ di pepe. li ho lasciati cosi sommersi per qualche ora in frigo.

Ho messo sul fuoco la padella con l’olio, ho passato i bocconcini nel pangrattato e versati nell’olio, io uso un coperchio particolare che permette di non fare alzare la temperatura dell’olio per friggere.

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Li ho scolati su carta assorbente e solo allora salati e spruzzati di crema di aceto balsamico.

 

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