Biscotti di frolla al limone

Le cose semplici, quelle buone, senza artifizi, pochi ingredienti e di qualità.

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Prepariamo la pasta frolla, come si deve, quella che deve diventare biscotti buonissimi, aggiungiamo una certa quantità di buccia di limone grattugiata e il gioco è fatto, i biscotti di frolla al limone, quando li proverete non smetterete più di farlo, il tempo di sfornarli e lasciarli raffreddare e sono spariti.

Utilizziamo più o meno limone e da questo dipenderà l’intensità e del gusto e del profumo che comunque invaderà la nostra cucina.

Andiamo a vedere quali sono gli ingredienti necessari per la preparazione dei biscotti di frolla al limone:

250 grammi di burro,

un uovo, 430 grammi di farina,

130 grammi di zucchero,

un pizzico di sale,

la scorza grattugiata di almeno un limone, due per avere un gusto più intenso,

zucchero a velo per spolverare.

Se utilizziamo la planetaria, come ho fatto io, prendiamo il burro a temperatura ambiente e lavoriamolo con lo zucchero, incorporiamo l’uovo, il sale e infine rovesciamo la farina.

Lasciamo lavorare la planetaria con il gancio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, prendiamo l’impasto e proseguiamo a lavorarlo amano, finchè non otterremo il panetto che tutti conosciamo.

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Possiamo scegliere, ovviamente, di preparare la pasta a mano partendo dalla fontana di farina dentro cui metteremo gli altri ingredienti e lavoreremo per ottenere lo stesso risultato.

Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola e lasciamola riposare in frigo per almeno un paio di ore.

Riprendiamo l’impasto, dividiamolo in più pezzi e formiamo dei cilindri abbastanza spessi.

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Tagliamo i cilindri in tronchetti di 4/5 centimetri e disponiamoli nella teglia da forno.

Inforniamo in forno già caldo a 180 gradi e lasciamo cuocere per 30 minuti circa, regolarsi con il proprio forno e non farli colorare eccessivamente, devono restare piuttosto chiari.

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Sforniamo i biscotti, lasciamoli raffreddare e spolveriamoli con abbondante zucchero a velo.

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I biscotti di frolla al limone sono pronti per accompagnare ogni momento dolce della giornata.

 

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