Biscotti croccanti

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I biscotti croccanti devono il loro nome e la loro consistenza alla presenza nell’impasto dei corn flakes.

Ovviamente non ho inventato nulla ma per la cronaca, propongo anche la mia ricetta.

Procuriamoci questi ingredienti:

250 grammi di farina di mais Sarchio,
150 grammi di farina 00,
150 grammi di corn flakes integrali,
170 grammi di burro,
2 uova,
Una bustina di vanillina,
Mezza bustina di lievito in polvere paneangeli.

Lasciare il burro e le uova fuori dal frigo.

In un contenitore setacciare le farine, la vanillina, il lievito e aggiungere lo zucchero.

Rompere le uova e aggiungere il burro, impastare fino ad ottenere una palla morbida.

Sbriciolare sommariamente i corn flakes e incorporarli all’impasto.
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Dare forma ai biscotti bagnando la mani per evitare che si appiccichi la pasta.

Disporre i biscotti nella teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
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Questi biscotti croccanti andranno a ruba, in ogni momento della giornata, provateli a portarli se lavorate fuori casa, per uno snack spezza fame, vedrete che piacere.

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