Bignè alla crema

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Ho preparato i bignè però con la ricetta di mia madre, che faceva ad occhio.

Lei,i bignè, li faceva con lo strutto e io ho fatto lo stesso.

250 ml di acqua,
100 grammi di strutto,
4 uova,
150 grammi di farina,
un pizzico di sale.

Versare l’acqua in una pentola con il sale e il burro, portare ad ebollizione e rovesciare la farina in colpo solo, mescolare fino a quando non verrà un impasto liscio.

Fare intiepidire; incorporare un uovo alla volta e otterremo la famosa pasta choux.

Con l’aiuto di un cucchiaio disporre, nella teglia ricoperta di carta da forno, delle palline più o meno grandi a seconda di come si desiderano i bignè.

Cuocere per 20/25 minuti in forno a 180, sfornare e riempire con la crema.

Una volta pronti spolverare con un misto di zucchero a velo e cacao.

Per preparare la crema:http://blog.cookaround.com/ritama/crema-pasticciera-semplice/

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2 commenti su “Bignè alla crema

    • ritama il said:

      Come quelli che trovi in pasticceria…. la differenza che dentro c’è una quantità di crema che non immagini perchè vengono proprio vuoti. 🙂

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