Ho preparato i bignè però con la ricetta di mia madre, che faceva ad occhio.
Lei,i bignè, li faceva con lo strutto e io ho fatto lo stesso.
250 ml di acqua,
100 grammi di strutto,
4 uova,
150 grammi di farina,
un pizzico di sale.
Versare l’acqua in una pentola con il sale e il burro, portare ad ebollizione e rovesciare la farina in colpo solo, mescolare fino a quando non verrà un impasto liscio.
Fare intiepidire; incorporare un uovo alla volta e otterremo la famosa pasta choux.
Con l’aiuto di un cucchiaio disporre, nella teglia ricoperta di carta da forno, delle palline più o meno grandi a seconda di come si desiderano i bignè.
Cuocere per 20/25 minuti in forno a 180, sfornare e riempire con la crema.
Una volta pronti spolverare con un misto di zucchero a velo e cacao.
Per preparare la crema:http://blog.cookaround.com/ritama/crema-pasticciera-semplice/
ma quanto son grandi??? che darei per dare almeno un morso a sta goduria!!!
:-*
Come quelli che trovi in pasticceria…. la differenza che dentro c’è una quantità di crema che non immagini perchè vengono proprio vuoti. 🙂