Bavette aglio, olio e pe.pe

 

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Bavette aglio, olio e pe.pe, pe.pe che sta per peperoncino e pecorino, da provare….

Ehhhhhhh! lo so, le ricette velocissime da realizzare sono una mia peculiarità e riuscire a conciliare la velocità e il gusto è uno stile di vita.

In questo caso è un semplice, si fa per dire, ingrediente che fa la differenza: il pecorino.

La base di aglio, olio e peperoncino risulta essere ideale per questo condimento, un pochino forte se vogliamo, ma di un buono…..

Basterà fare attenzione alle quantità:

300 grammi di bavette o altro formato di pasta lungo,
uno spicchio di aglio,
6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva,
un pizzico di peperoncino, il piccante si deve amalgamare senza essere prevalente,
60 grammi di pecorino romano grattugiato fresco,
sale qb.

Portiamo a bollore l’acqua salata e buttiamo la pasta; a questo punto, in una padella, facciamo imbiondire l’aglio nell’olio, aggiungiamo il peperoncino e attendiamo che la pasta si cotta, lasciandola al dente.

Scoliamo le bavette e rovesciamole nella padella con l’olio, bagnamo con un mestolo di acqua di cottura e incorporiamo parte del pecorino.
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Serviamo le bavette aglio, olio e pe.pe belle calde spolverandole con il pecorino rimasto.

Coem dire…. oggi pasta in bianco!

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