Arrosto di maiale con salsa di mele e peperoni

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Voi preparatelo poi se serve per pranzo bene! Altrimenti si tiene per cena.

Un arrosto di un chilo circa,
Olio, aceto balsamico, aglio, peperoncino, rosmarino, sale.

Rosolare la carne in 5 cucchiai di olio,
Bagnare con l’aceto balsamico e lasciare cuocere per qualche minuto,
Aggiungere gli odori e salare.

A questo punto io chiudo la pentola a pressione dopo aver aggiunto mezzo bicchiere di acqua.

Da quando inizia a fischiare 45 minuti circa ed e’ cotto.

Se invece si cuoce in modo tradizionale beh! I tempi si allungano parecchio e allora addio passeggiata.

Per una cottura giusta almeno …tre ore.

Per la salsa:
200 gr di mela e 300 gr di peperone gia’ puliti,
100 gr di zucchero e un pizzico di sale.

Tagliare la mela a pezzi e cuocerla con lo zucchero,
Aggiungere i peperoni sempre tagliati e un pizzico di sale,far cuocere il tutto per trenta minuti, frullare e finire la cottura per altri venti minuti.

Al momento di servire l’arrosto tagliarlo freddo e rimettere le fette nella pentola con il sugo per farlo scaldare, distribuire sui piatti accompagnando con la salsa.

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