Apoteosi di verdure al forno

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Si fa un giro nell’orto, si raccoglie quello che ci offre in quel momento.

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Una volta pulite tutte le verdure, le quantita’ le stabilisce la natura.
A volte maggiore quantita’ di zucchine, altre volte piu’ melanzane o anche peperoni ma sempre patate che compensano tutto.

Basilico, carota, cipolla, erba cipollina e timo.

Si condisce il tutto con olio, sale e un pizzico di peperoncino che io aggiungo a tutto e spesso lo sostituisco al pepe.

Tutto in teglia e in forno…… 180 gradi per 40′ circa.

A seconda del gusto, se piu ‘ o meno morbide si puo’ variare il tempo di cottura.

Un contorno che si puo’ abbinare a qualsivoglia secondo piatto….io mangio solo quelle.

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