Grappa al peperoncino

Grappa al peperoncino

  Ingredienti: 8 peperoncini freschi con il gambo,2 cucchiai di miele, 1 l di grappa. Preparazione: Lavate accuratamente i peperoncini,facendo attenzione a non lacerarli, e metteteli sotto grappa in un vaso a … Continua a leggere

Capesante al gratin

Capesante al gratin

Ingredienti: 20 capesante, 300 g di pangrattato,3 spicchio d’aglio, 3 cucchiaino di prezzemolo secco, sale, 1 cucchiaino di maggiorana secca, 1 cucchiaino di dragoncello , olio q. b per ottenere un composto omogeneo, un pizzico … Continua a leggere

Pasta al forno

Pasta al forno

  La pasta al forno è il tipico piatto domenicale da gustare in famiglia. La scelta con che cosa renderlo più saporito è molto personale. Qualsiasi siano  gli ingredienti ad arricchirla ,non … Continua a leggere

Frittata al forno

Frittata al forno

  Ingredienti: 200 g di ricotta, 120 ml di latte, 60 g di parmigiano, 4 uova, olio. Preparazione: Preparate un composto con uova sbattute, ricotta, parmigiano, latte e sale.Versatelo in una teglia … Continua a leggere

Spaghetti al limone

Spaghetti al limone

  Questo è primo piatto veloce e delizioso che mette  quasi sempre tutti d’accordo.   Ingredienti: 400 g di spaghetti, 1 scalogno, 1 limone, prezzemolo, 60 g di caprino, 60 g di … Continua a leggere

Paprica

Paprica

Spezia che si ottiene dal peperoncino dolce,mondato della parte bianca e dei semi,fatto essiccare e macinato. È originario dell’Ungheria,dove la raccolta del peperone è vista come momento di festa popolare.In cucina è … Continua a leggere

Origini del plumcake

Origini del plumcake

  Il nome plumcake ,ovvero torta di prugne,secondo alcuni studiosi di cucina,si riferisce ad un’antica preparazione,in cui la carne di manzo  veniva stufata con l’uva passa ,prugne,vino e spezie.Solo in epoca vittoriana … Continua a leggere

Burro o olio?

Burro o olio?

  In un’alimentazione corretta, i lipidi devono coprire circa il 40% del fabbisogno calorico.Quotidianamente ne bisogna assumere  almeno 20g,cioè pari circa a 200 kcal di grassi per trasportare le vitamine liposolubili (vitamina … Continua a leggere

Seitan

Seitan

  Il seitan è un alimento vegetale ottenuto dal glutine del grano.Poiché è privo di colesterolo, è adatto nelle diete curative o in quelle di bambini,anziani e convalescenti.Il suo aspetto è simile … Continua a leggere

Pietra ollare

Pietra ollare

Le pentole di pietra ollare sono eccellenti per cucinare senza grassi e senza condimenti. Questo tipo di pietra era già conosciuto nell’Impero Romano, dove l’attività estrattiva era molto fiorente e continuò ad … Continua a leggere

La cannella

La cannella

  È la più antica delle spezie,citata anche nella bibbia e nei papiri egiziani.La varietà più diffusa in Europa proviene dalla corteccia dell’albero coltivato in Sri Lanka.Dolce e aromatica,si utilizza a pezzetti … Continua a leggere

Noce moscata

Noce moscata

Originaria delle Molucche, nei secoli passati era considerata l’unico rimedio per debellare la peste.Si usa il seme della pianta,avvolto in un rivestimento giallo chiamato macis.Di solito insaporisce salse bianche a base di … Continua a leggere