Pesce spada con funghi e carciofi

Pesce spada con funghi e carciofi

    Pesce spada con funghi e carciofi Un secondo veloce  e gustoso. Bocconcini di pesce arricchiti dal delicato gusto dei champignon e da cuoricini di carciofi gustosi e teneri. Si possono … Continua a leggere

Farro con crema di patate

Farro con crema di patate

    Farro con crema di patate Il farro viene definito grano vestito; ne esistono tre specie : piccolo, medio e grande. Povero di grassi, ma ricco di vitamine, fibre,sali minerali e … Continua a leggere

Insalata di pomodori e fagiolini

Insalata di pomodori e fagiolini

  Insalata di pomodori e fagiolini Le sere d’estate ,il caldo e la non voglia di mettersi davanti ai fornelli, ispirano a realizzare un’insalatina fresca e deliziosa. Sarebbe ottimale usare i fagiolini … Continua a leggere

Grappa al peperoncino

Grappa al peperoncino

  Ingredienti: 8 peperoncini freschi con il gambo,2 cucchiai di miele, 1 l di grappa. Preparazione: Lavate accuratamente i peperoncini,facendo attenzione a non lacerarli, e metteteli sotto grappa in un vaso a … Continua a leggere

Capesante al gratin

Capesante al gratin

Ingredienti: 20 capesante, 300 g di pangrattato,3 spicchio d’aglio, 3 cucchiaino di prezzemolo secco, sale, 1 cucchiaino di maggiorana secca, 1 cucchiaino di dragoncello , olio q. b per ottenere un composto omogeneo, un pizzico … Continua a leggere

Pasta al forno

Pasta al forno

  La pasta al forno è il tipico piatto domenicale da gustare in famiglia. La scelta con che cosa renderlo più saporito è molto personale. Qualsiasi siano  gli ingredienti ad arricchirla ,non … Continua a leggere

Spaghetti al limone

Spaghetti al limone

  Questo è primo piatto veloce e delizioso che mette  quasi sempre tutti d’accordo.   Ingredienti: 400 g di spaghetti, 1 scalogno, 1 limone, prezzemolo, 60 g di caprino, 60 g di … Continua a leggere

Paprica

Paprica

Spezia che si ottiene dal peperoncino dolce,mondato della parte bianca e dei semi,fatto essiccare e macinato. È originario dell’Ungheria,dove la raccolta del peperone è vista come momento di festa popolare.In cucina è … Continua a leggere

Origini del plumcake

Origini del plumcake

  Il nome plumcake ,ovvero torta di prugne,secondo alcuni studiosi di cucina,si riferisce ad un’antica preparazione,in cui la carne di manzo  veniva stufata con l’uva passa ,prugne,vino e spezie.Solo in epoca vittoriana … Continua a leggere

Burro o olio?

Burro o olio?

  In un’alimentazione corretta, i lipidi devono coprire circa il 40% del fabbisogno calorico.Quotidianamente ne bisogna assumere  almeno 20g,cioè pari circa a 200 kcal di grassi per trasportare le vitamine liposolubili (vitamina … Continua a leggere

Seitan

Seitan

  Il seitan è un alimento vegetale ottenuto dal glutine del grano.Poiché è privo di colesterolo, è adatto nelle diete curative o in quelle di bambini,anziani e convalescenti.Il suo aspetto è simile … Continua a leggere

Pietra ollare

Pietra ollare

Le pentole di pietra ollare sono eccellenti per cucinare senza grassi e senza condimenti. Questo tipo di pietra era già conosciuto nell’Impero Romano, dove l’attività estrattiva era molto fiorente e continuò ad … Continua a leggere