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Ricette Casalinghe

Scarola Stufata (la mia versione)

Ieri sera abbiamo cenato con una fantastica “Scarola Stufata” con salsiccia. La scarola stufata è un piatto povero tradizionale della campania. Come tutti i piatti tradizionali ne esistono innumerevoli versioni. La mia versione si adatta al mio gusto, e al fatto che nei dintorni della capitale la scarola è molto acquosa, e per niente aspra […] Read more…

Arrosto di Maiale con le noci

Questo è davvero un piatto di grande effetto lo consiglio soprattutto per pranzi o cene con invitati per 2 semplicissime ragioni: 1. si prepara il giorno prima 2. farete un figurone Ingredienti per 6-8 persone (se vi avanza si conserva benissimo, anzi, migliora) 1,2 kg di arista aperta tipo rollè 100 gr di noci tritate […] Read more…

Torta Zebrata facile bella e buona

Questa torta è una simpaticissima alternativa al classico ciambellone, i miei bimbi oltre che a mangiarla si divertono a “farla”….. alla fine a chi importa se le strisce non saranno super perfette…. ^_^Ecco gli ingredienti:4 UOVA200 GR ZUCCHERO250 ML OLIO DI SEMI250 ML LATTEAROMA A PIACERE (IO USERO’ LA VANIGLIA)300 GR FARINA1 BUSTINA DI LIEVITO […] Read more…

Pane a lievitazione naturale

Il mio lievito madre ha compiuto 2 mesi…. che soddisfazione!!In tanto mi chiedono il perchè del lievito madre, e la mia risposta non può che essere questa: Per ottenere questa spettacolare pagnotta nel forno di casa occorrono i seguenti ingredienti:250 gr di lievito madre320 gr di acqua a temperatura ambiente20 gr di olio1 cucchiaino di […] Read more…

Bignè di San Giuseppe (o zeppole) al forno!

Finalmente ho trovato il tempo di preparare i bignè di San Giuseppe, o zeppole, come si dice dalle mie parti. La ricetta è D.O.C. di “zia Melina” che sforna zeppole da quando mi riesco a ricordare.Ecco gli ingredienti:250 gr di acqua125 gr di burroun pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero250 gr di farina6 […] Read more…

torcetti salati

Per questi velocissimi rustici ho preso spunto dal forum di cookaround  dove ne esistono diverse versioni.Quello che occorre è un rotolo di pasta sfoglia, uno di pasta brisè e tutto quello che la fantasia (e il frigo) vi suggerisce. Io ne ho fatti metà con pepe e pecorino e metà con parmigiano e rosmarino.La preparazione […] Read more…

torta 7 vasetti e mezzo

Questa torta è una soluzione comoda e veloce per la merenda dei bambini, ma è molto apprezzata anche dagli adulti!!Come dice il nome stesso non occorre pesare nulla, ma si usa il vasetto di yogurt vuoto per dosare tutti gli altri ingredienti che sono: 3 uova, 1 vasetto di yogurt bianco, 1 vasetto d’olio di […] Read more…

la torta per il mio amore…..nel giorno della nevicata!!!

Ecco la torta realizzata insieme ai miei bambini per l’anniversario del mio matrimonio….proprio il 3 febbraio, giorno della spettacolare nevicata a Roma! un semplice pan di spagna a 4 uova (200gr di zucchero 200gr di farina) bagna con acqua, zucchero e vaniglia, e farcia con mascarpone e nutella…… tutti i cuori sono stati realizzati dal […] Read more…

un buffet per Davide

Questo è il buffet che ho preparato per il piccolo Davide, 6 anni.200 pizzette di sfoglia   40 panini al latte e 40 cornetti salati   torta di tramezzini con mousse di mortadella e mascarpone e mousse di salmone e panna acida Frappe al forno e castagnole   crostata salata con ricotta e spinaci supplì, […] Read more…

oggi…orecchiette!!

Cosa fare quando si è costretti a stare in casa perchè tuo figlio ha la febbre?Un modo simpatico e “produttivo” di passare il tempo insieme é fare la pasta fresca!Così è passata in allegria tutta la mattinata….e adesso ce le mangiamo! Ingredienti per 4 persone:300 g semola rimacinata di grano duro200 g acquapizzico di saleIniziamo […] Read more…

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