Gnocchi con vongole e fiori di zucca

Devo confessare che i fiori di zucca sono un ingrediente stimolante ma la combinazione di gnocchi con vongole e fiori di zucca è decisamente fuori dall’ordinario

La semplicità del piatto è imbarazzante, è proprio il caso di dire che ci vuole più a dirlo che a farlo, vi occorreranno:

gnocchi, tanti

vongole

fiori di zucca

aglio olio e peperoncino

2 padelle ed un pentolone

qualche amico e una buona bottiglia di bianco, noi abbiamo bevuto un Verdicchio di Matelica.

La parte più lunga è quella relativa alle vongole che vanno tenute in acqua e sale per almeno un’oretta

A questo punto in un bel pentolone fate bollire l’acqua per gli gnocchi (naturalmene se riuscite a farli in casa il piatto ci guadagna, se li acquistate cercate di prendere un buon prodotto, i miei sono artigianali, fatti dal mio amico Gioacchino presso la Casa del Tortellino, Angri -SA- )

Nella prima padella riscaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino e fare aprire le vongole comprendo con un coperchio per 4-5 minuti.

Nella seconda padella fate riscaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino, una volta caldo (mi raccomando, non bruciato) spegnete.

Cuocete gli gnocchi che come sanno tutti quando salgono in superficie sono pronti, quindi man mano che vengono su trasferiteli nella padella con le vongole e iniziate a fare insaporire, intanto lavate i fiori dei quali userete solo i petali, spezzettateli con le mani lasciandoli abbastanza grossi e uniteli alla padelle dove avete scaldato l’olio con l’aglio e il peperoncino, ripassateli un paio di secondi e uniteli agli gnocchi e le vongole.

Il piatto è pronto

E sarà un successo