Triangolini di ricotta e zucchine in pasta fillo
Per la serie viva le ricette svuota frigo eccone una facile facile:Triangoli di ricotta e zucchina.
In questa ricetta utilizzerò la pasta fillo, fogli di pasta sfoglia comunemente usata nell’aria Mediterranea e Asiatica. È una sfoglia molto versatile e semplice da utilizzare, buonissima sia al forno che fritta.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucchine piccole
- 500 g di ricotta fresca
- un mazzetto piccolo di basilico
- 50 g di grana grattugiato
- 2 uova
- 10 fogli di pasta fillo
- olio evo q.b.
- sale e pepe
Procediamo!
Laviamo con cura le zucchine, le cuociamo a vapore per 5 minuti circa e tritiamo grossolanamente. Tritiamo anche il basilico.
Sbattiamo le uova in una ciotola e versiamoci il grana, il basilico tritato, insaporendo con sale e pepe.
In una teglia (da 24 cm) facciamo aderire 5 fogli di pasta fillo, cercando di ricoprire anche i bordi, spennellando un foglio per volta con olio di oliva.
Versiamo il composto nella teglia livellando la superficie. Dopodiché chiudiamo il tutto adagiando i 5 fogli di pasta fillo rimasti leggermente unti di olio e ripieghiamo il bordo verso l’interno.
La teglia va in forno a 170° per circa un’ora, finché la superficie on è bella dorata.
Una volta tolta dal forno lasciate riposare per qualche minuto. Tagliate poi il tutto a triangolini.
I Triangolini di ricotta e zucchine in pasta fillo vanno serviti caldi o tiepidi.
Buon appetito!
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