Torta di mele in cocotte
Oggi vi propongo un dolce delle nostre nonne, la torta di mele in cocotte.
La cocotte è il classico recipiente utilizzato nella cucina francese, che può essere di forma ovale o rotonda, con le parei spesse e con coperchio, adatto alla cottura in forno.
Ingredienti per 6 persone:
- 4 mele renette
- succo di limone
- 4 uova
- 370 g di farina
- 150 g di zucchero
- 125 ml di panna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (o rhum)
- burro qb
- zucchero a velo
La preparazione di questo dolce è molto semplice.
Iniziamo a sbucciare e affettare finemente la mele. In una ciotola aggiungiamo le fettine di mela e irroriamole con del succo di limone e un cucchiaino
di zucchero.
In una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero fino a creare un composto chiaro e sodo e, poco alla volta, aggiungiamo la farina setacciata, la panna e il lievito, la vanillina (o rhum).
Imburriamo la cocotte con del burro, disponiamo le mele sul fondo e ricopriamole con l’impasto precedentemente ottenuto.
Mettiamo il coperchio alla cocotte e facciamo cuocere il dolce in forno per circa 50-60 minuti a 180°.
Una volta passato il tempo di cottura, lasciamo raffreddare il dolce con il coperchio.
Servite la Torta di mele in cocotte con una spruzzata di zucchero a velo.
Buon appetito!