Stufato allo zafferano e finocchietto

Stufato allo zafferano e finocchietto

stufato allo zafferano e finocchietto

Quello che vi propongo è lo Stufato allo zafferano e finocchietto, un secondo piatto gustoso.

In questo piatto troviamo lo zafferano, utilizzato dal popolo arabo in primis come rimedio curativo, in particolare come potente antidepressivo naturale. Inoltre ha proprietà digestive e, grazie alla presenza di carotenoidi, aiuta alla concentrazione e all’apprendimento.

Per quanto riguarda il finocchietto selvatico, anch’esso è stato utilizzato fin dall’antichità per le sua proprietà stimolanti e digestive, antispasmodiche, carminative (favorisce l’espulsione dei gas intestinali).

Ma vediamo come preparare il nostro Stufato allo zafferano e finocchietto.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 sovracosce di pollo spellate
  • 1 bustina di zafferano
  • 20 g di finocchietto selvatico
  • 1 scalogno
  • 4 patate
  • 4 fette di pane casereccio
  • 3 cucchiai di Pastis (liquore all’anice)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 g di polpa di pomodoro
  • peperoncino piccante qb
  • olio evo
  • sale

Iniziamo la preparazione eliminando le parti grasse e l’osso dalle sovracosce.

in una ciotola sciogliamo una bustina di zafferano  con il Pastis (o con la Sambuca), 4 cucchiai di olio e uniamo le sovracosce. Mescolate e lasciate insaporire per 30 minuti.

Spelliamo lo scalogno, facciamolo appassire in una padella con dell’olio.

Uniamo il pollo e facciamo rosolare per qualche minuto su entrambi i lati, saliamo e aggiungiamo la polpa di pomodoro, il finocchietto tritato e un pizzico di peperoncino.

Irroriamo con dell’acqua calda e aggiungiamo le patate tagliate a cubetti.

Facciamo cuocere per circa 30-40 minuti.

Il nostro Stufato allo zafferano e finocchietto è pronto!

Buon appetito!