Scaloppine di pollo alla crema di asparagi
La ricetta che vi propongo oggi è di facile realizzazione e soprattutto stra buona.
Le scaloppine di pollo agli asparagi possono diventare un secondo piatto o un piatto unico se accompagnate con del riso basmati (o quello che preferite).
Gli asparagi sono il tipico alimento primaverile e dalle proprietà nutrizionali ottime, un alimento sano perché aiuta il nostro organismo a eliminare le tossine, ricco di fibre vegetali, acido folico e vitamine, soprattutto la A, la C, la E ed alcune del gruppo B.
Questo ortaggio contiene sali minerali, tra cui il fosforo, il calcio ed il cromo collegato all’insulina: quest’ultimo migliora, infatti, la sua produzione e diminuisce i livelli di glucosio nel sangue quando è alto
Ecco quindi gli ingredienti per 4 persone:
- 800 g di fettine di pollo
- farina
- 300 g di latte o panna
- punte di asparagi
- 2 cucchiaio grana grattugiato
- olio
- burro
- sale
Preparare le scaloppine di pollo alla crema di asparagi è molto semplice.
Innanzi tutto iniziamo a cuocere le punte di asparagi a vapore o in acqua bollente per circa 12-15 minuti.
Nel frattempo battiamo la carne per renderla sottile, la saliamo e la infariniamo con cura.
In una padella antiaderente mettiamo a scaldare una noce di burro dove faremo rosolare le fettine di pollo.
Una volta pronte togliamole dalla padella e sistemiamole su un piatto da portata.
Prendiamo le punte di asparago che abbiamo precedentemente cotto e frulliamole, lasciando qualche punta intera per guarnire.
Nella padella dove abbiamo cotto il pollo, aggiungiamo un po di acqua bollente al fondo di cottura, aggiungiamo la crema di asparagi, 1/2 bicchiere di latte (o panna) e il grana.
Saliamo e facciamo cuocere per qualche minuto.
Quando la crema di asparagi è pronta, aggiungiamo le fettine di pollo, facciamole scaldare un po e serviamo caldo guarnendo con le punte messe da parte.
Le scaloppine di pollo alla crema di asparagi sono pronte.
Buon appetito!!