Fettine di vitello ai peperoni

Oggi una ricetta sfiziosa e di facile preparazione: le Fettine di vitello ai peperoni.

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Fettine di vitello ai peperoni.

Ingredienti per 4 persone: 
600 gr di fettine di fesa di vitello
30 gr di burro
2 peperoni verdi
2 peperoni rossi
basilico
prezzemolo
succo di limone
farina q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe

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Preparazione:
Iniziamo con il battere le fettine di fesa di vitello per renderle più sottili e metterle a marinare in qualche cucchiaiata di olio, prezzemolo tritato, succo di limone, sale e pepe.

Nel frattempo abbrustolite i peperoni (in forno o direttamente sul fornello a gas) fino a quando la pelle non diventerà scura e strofinateli con un panno per eliminare la parte bruciacchiata.

Dopo di che tagliateli a listerelle sottili e metteteli in una casseruola con il burro e un pò d’olio.
Quando il burro sarà sciolto aggiungere le fettine di carne, precedentemente scolate dalla marinatura e passate leggermente nella farina.

Lasciatele rosolare prima a fuoco vivace, spruzzate con il vino bianco che farete evaporare.
Successivamente abbassate la fiamma e aggiungete i peperoni.
Lasciateli ben appassire, abbassate la fiamma e bagnate il tutto con un pò d’acqua (o di brodo) e completate la cottura mescolando di tanto in tanto sempre a fiamma bassa.

Prima di servire spolverizzare con il basilico tritato.

Consiglio: con questa preparazione si possono cucinare anche la fesa di tacchino, i petti di pollo e i nodini di maiale.

Buon Appetito!